Muffin alle mele con Streusel di noci pecan

12 muffin Facile totale: 1 ora e 45 minuti Attivo: 30 minuti 1 valutazione

Ingredienti (17)

Per lo streusel:

  • 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
  • 1/4 tazza di noci pecan, tritate finemente
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di burro non salato freddo (1/4 stick), tagliato in 8 pezzi

Per i muffin:

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • ricetta di pita al forno
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale fine
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 3/4 tazza di olio vegetale
  • 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
  • formaggio di birra luna blu
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 tazze di mele Granny Smith pelate a dadi medi (da circa 2 mele medie)

Pensa a queste come versioni mini del nostro Quick Bread di mele con pecan Streusel: altrettanto facile da preparare, altrettanto dolce e soddisfacente, ma autonomo e ideale per il tavolo del brunch, da preparare per i pranzi o da portare a una vacanza potluck.

Vedi anche la nostra ricetta di torta di pesche con streusel di noci pecan.

di CHOW Editors

Istruzioni

Per lo streusel:
  1. 1 Metti tutti gli ingredienti tranne il burro in una ciotola media e mescola per unire. Aggiungi il burro e, usando le dita, pizzicalo nella miscela di noci pecan fino a quando rimangono solo piccoli pezzi di dimensioni di un pisello. Refrigerare mentre si preparano i muffin.


Per i muffin:

  1. 1Riscaldare il forno a 350 ° F e disporre una griglia nel mezzo. Riempi una teglia per muffin a 12 pozzetti con fodere; mettere da parte.
  2. 2 Metti la farina, la cannella, il lievito, il bicarbonato di sodio, il pimento e il sale in una ciotola capiente e frusta per aerare e rompere eventuali grumi. Mettere da parte.
  3. 3 Metti le uova, l'olio, gli zuccheri e la vaniglia in una ciotola media e sbatti fino a quando le uova non vengono spezzate e il composto viene accuratamente combinato. Aggiungi il composto di uova al composto di farina e mescola fino a quando la farina è appena incorporata e non rimangono strisce bianche (fai attenzione a non mescolare troppo). Piega le mele fino a quando non si uniscono uniformemente. Raschiare la pastella nella teglia per muffin preparata, levigando la parte superiore.
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  5. 4Rimuovi lo streusel dal frigorifero e, usando le mani, spargilo uniformemente sopra la parte superiore, quindi premi leggermente nella pastella.
  6. 5 Cuocere fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito al centro risulta pulito, circa 45 minuti.
  7. 6 Posizionare la padella su una gratella per raffreddare per 15 minuti. Girare i muffin sul ripiano e lasciarli raffreddare per almeno altri 30 minuti prima di servire.