Bison Chili Cheese Dogs

8 porzioni facili totale: 1 ora 45 minuti 3 valutazioni

Ingredienti (18)

Per il peperoncino:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 tazza di cipolla gialla a piccoli dadi (da circa 1 cipolla media)
  • 3 spicchi d'aglio medi, tritati finemente
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • salsa di immersione con aceto di soia
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1/2 tazza di birra marrone, come Newcastle
  • 1 kg di carne di bisonte macinata o carne macinata magra
  • 1 cucchiaino di sale kosher, più altro per condire
  • 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori con i loro succhi

Assemblare:

  • 8 hot dog cotti di manzo o bisonte
  • ricetta zuppa di asparagi bianchi
  • 8 panini hot dog
  • 1 tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato (circa 4 once)
  • 1/2 tazza di cipolla gialla a dadi piccoli (da circa 1/2 cipolla media)
  • Jalapeños sottaceto tritato grossolanamente
  • Peperoncini tritati grossolanamente

Ispirata da The Varsity ad Atlanta, questa ricetta commercializza il manzo standard per bisonti (da non confondere con il bufalo). Il bisonte è più magro e più alto nel contenuto di ferro rispetto al manzo, ma è simile per sapore e consistenza. Per trasformarlo in peperoncino, friggere cipolle e aglio con spezie come cumino e peperoncino in polvere, sfumare la padella con la birra, aggiungere il bisonte macinato e alcuni pomodori e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Usa il peperoncino per soffocare gli hot dog (o i bisonti se vuoi andare al bisonte) e prepara una barra di hot dog di formaggio, cipolla e pepe per la tua prossima festa.

Consulta la nostra guida ai bisonti per apprendere tutte le basi di questo animale da gioco, comprese altre opzioni e ricette di approvvigionamento.

Cosa comprare: Puoi acquistare carne di bisonte macinata nei negozi di alimentari gourmet o online.

Questa ricetta è stata presentata come parte delle nostre ricette di carne di gioco per il Big Game.

di Lisa Lavery

Istruzioni

Per il peperoncino:
  1. 1Riscalda l'olio in una casseruola media a fuoco medio-alto fino a quando non luccica. Aggiungere le cipolle e l'aglio, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle si sono ammorbidite e iniziano a rosolare, circa 7 minuti.
  2. 2 Aggiungi il peperoncino in polvere, il cumino e la paprika, mescola per ricoprire le cipolle e cuoci fino a quando le spezie sono di colore marrone intenso e profumate, circa 1 minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per ricoprire le cipolle. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il concentrato di pomodoro non avrà più un sapore crudo, circa 1-2 minuti. Aggiungi la birra e raccogli tutti i pezzetti dorati dal fondo della padella. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il composto si è addensato e ha un colore rosso intenso, circa 3-4 minuti.
  3. 3 Aggiungi il bisonte e il sale misurato e mescola, rompendo la carne in piccoli pezzi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non è più rosa e ben ricoperta con la miscela di spezie, circa 6 minuti.
  4. 4 Aggiungete i pomodori con i loro succhi e mescolate per unire. Portare il peperoncino a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i sapori si fondono, circa 1 ora. Assaggia e condisci con sale e pepe aggiuntivi se necessario.


Assemblare:

  1. 1 Posiziona gli hot dog nei panini e dividi il peperoncino tra loro. Cospargi il formaggio sul peperoncino. Servi le cipolle, i jalapeños in salamoia e i peperoncini sul lato.