Colazione Burrito Ciotole

2 porzioni Facile totale: 40 minuti Attivo: 25 minuti 0 voti

Ingredienti (16)

  • 1 petto di pollo disossato e senza pelle
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • drambuie ricetta chiodo arrugginito
  • Sale kosher
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 tazza di cipolla rossa a dadini
  • 1 tazza di fagioli neri cotti, scolati e sciacquati se in scatola
  • 1 tazza di chicchi di mais, freschi o congelati
  • 2 uova grandi
  • 1 lattuga piccola al burro
  • 1 tazza di riso spagnolo (link ricetta in introduzione)
  • 1/2 tazza di formaggio Cotija sbriciolato
  • Crema messicana o panna acida
  • 1/2 tazza di Pico de Gallo Salsa (link ricetta in introduzione)
  • Rametti di coriandolo
  • Tortilla chips, per servire (opzionale)

La ciotola del burrito: tutto ciò che ami del burrito senza l'involucro tortilla pesante dei carboidrati. Qui, il petto di pollo magro (condito con polvere di peperoncino e cumino) è marrone dorato scottato. Successivamente, fai soffriggere la cipolla rossa fino a renderla morbida, quindi aggiungi fagioli neri e mais. Per preparare una colazione con costolette che non ti appesantirà con l'amido superfluo, basta allineare ciotole con lattuga, mucchio nei fagioli neri, riso spagnolo, pollo, formaggio Cotija sbriciolato, panna acida, salsa Pico de Gallo e coriandolo . Le tortilla chips sono un'indulgenza opzionale.

Prima di iniziare, dovrai creare un lotto del nostro riso spagnolo e del Pico de Gallo.

Per di più, dai un'occhiata ai nostri Burritos per la colazione Chorizo, Burritos per la colazione vegetariana con fagioli neri e Burritos per la colazione con pancetta e formaggio cheddar.

di Coreen Carroll

Istruzioni

  1. 1 Tagliare il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza. Frullare insieme la polvere di peperoncino e il cumino macinato. Condire le metà del petto di pollo con il sale, quindi cospargere su tutti i lati con la miscela di peperoncino in polvere.
  2. 2 Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto fino a quando non brilla. Posare con cura il pollo nella padella, con il lato liscio rivolto verso il basso. Cuocere fino a quando i bordi sembrano dorati, 3-4 minuti. Capovolgi e cuoci fino a quando il pollo non è cotto, altri 3-4 minuti. Trasferisci il pollo in un piatto e mettilo da parte.
  3. 3 Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella e riduci il fuoco a medio. Aggiungere la cipolla rossa e cuocere fino a quando traslucido, circa 5-7 minuti (ridurre il fuoco se la cipolla mostra segni di doratura). Aggiungere i fagioli neri e il mais e condire con sale. Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno riscaldati; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
  4. 4 Nel frattempo, scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando luccica, aggiungi le uova e friggi fino a quando non diventano setose, frizzanti e marroni sui bordi, circa 3 minuti.
  5. come fare un'ostrica di prateria
  6. 5 Per assemblare, allinea due tazze da portata con foglie di lattuga. Completare con la miscela di fagioli neri, riso spagnolo, pollo, formaggio Cotija, panna acida, Pico de Gallo e coriandolo. Servire con tortilla chips opzionali.