Popcorn di formaggio

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Ingredienti (5)

  • 15 tazze di popcorn scoppiato semplice (da circa 1/2 tazza di chicchi), chicchi non rimossi rimossi
  • 4 cucchiai di burro non salato (1/2 stick)
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di sale fine
  • 3 once di pecorino romano, grattugiato sui fori appuntiti o più piccoli di una grattugia (circa 1 tazza)

Per far aderire il formaggio ai popcorn, hai bisogno di burro fuso. Il problema è che il burro fuso rende i popcorn molliccie. Per risolvere questo problema, condiamo i popcorn con un po 'di burro piccante, lo rivestiamo con un sacco di pecorino romano finemente grattugiato, quindi lo inforniamo per mezz'ora. Il formaggio si scioglie e il popcorn diventa di nuovo croccante. Servi questo snack salato per l'happy hour con un cocktail di sidro di mele mezcal per lavarlo.

Piano di gioco: Se stai facendo scoppiare i popcorn sul piano cottura, metti 1/4 di tazza di olio vegetale in una pentola capiente con un coperchio aderente a fuoco medio. Quando l'olio luccica, aggiungi 1/2 tazza di chicchi di popcorn, copri e agita per distribuire uniformemente. Una volta che i chicchi iniziano a scoppiare, agita delicatamente la pentola fino a quando il popping non si placa, circa 2-3 minuti.

di Christine Gallary

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno a 250 ° F e disporre una griglia nel mezzo. Metti i popcorn in una grande teglia.
  2. 2 Metti il ​​burro, i fiocchi di peperoncino e il sale in una piccola casseruola a fuoco basso e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sale non si è sciolto e il burro si è sciolto.
  3. sciroppo di zenzero per mulo di Mosca
  4. Mescola la miscela di burro sopra i popcorn, assicurandoti di raschiare tutto dalla padella con una spatola di gomma. Usando una spatola piatta, lancia i popcorn per ricoprirlo nella miscela di burro. Cospargere con il formaggio e mescolare di nuovo.
  5. 4 Cuocere, mescolando ogni 10 minuti con la spatola piatta e raschiando qualsiasi formaggio dal fondo della padella, fino a quando i popcorn sono croccanti e ben ricoperti con il formaggio, circa 30 minuti in totale.