Zuppa Di Taco Di Pollo

4 porzioni Facile totale: 40 minuti Attivo: 20 minuti 0 voti

Ingredienti (17)

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla gialla, tritata finemente
  • 2 chili di cosce di pollo disossate e senza pelle
  • 2 lattine (15 once) tagliate a dadini pomodori arrostiti al fuoco con succo
  • 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
  • 2 lattine da 4 once) peperoncini verdi delicati a cubetti, drenati
  • 3 tazze di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • Scorza grattugiata e succo di 1 lime
  • Sale kosher
  • 1⁄4 di tazza di coriandolo fresco tritato
  • succo d'arancia e soda

Per servire:

  • Spicchi di lime
  • Formaggio Jack Monterey grattugiato
  • Panna acida
  • Coriandolo tritato
  • Tortilla chips

Una classica zuppa messicana, fatta con pollo, fagioli neri e peperoncini verdi e guarnita con formaggio Jack e tortilla chips.

di Kim Laidlaw

Istruzioni

  1. 1In una pentola capiente o pentola, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungi il pollo, i pomodori, i fagioli, i peperoncini, il brodo, il peperoncino in polvere, il cumino, la scorza e il succo di lime e 2 cucchiaini di sale e mescola per mescolare bene. Coprire e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a quando il pollo è tenero e opaco per circa 20 minuti.
  2. 2 Trasferisci il pollo su un tagliere. Quando è abbastanza freddo da maneggiarlo, fai a pezzi la carne in pezzi di grandi dimensioni, eliminando il grasso o il grasso. Riporta la carne nella pentola, aggiungi il coriandolo e mescola per unire. Assaggia e regola il condimento con più sale o succo di lime, se necessario. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando non viene riscaldato, circa 10 minuti.
  3. 3Servire la zuppa condita con uno o tutti i contorni e servire subito.