Insalata Cobb classica

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Ingredienti (9)

  • 12 once di romaine tritate grossolanamente, pettorale e verdure di crescione, lavate, asciugate e strappate a pezzetti (circa 10 tazze)
  • 1/2 tazza di vino rosso e prezzemolo Vinaigrette
  • 1 pomodoro medio, animato, seminato e tritato finemente
  • ricetta per talpa di pollo crockpot
  • 8 once di tacchino affumicato, tritato finemente
  • 3 once di formaggio blu sbriciolato
  • 1 avocado medio, tritato finemente (tagliato appena prima di servire)
  • Pancetta 6 pezzi, rosolata e sbriciolata
  • 2 grandi uova sode, sbucciate e tritate finemente
  • 6 cucchiai di scalogno affettato sottilmente (circa 4 scalogno)

Si dice che l'insalata Cobb sia nata al ristorante Brown Derby di Los Angeles negli anni '30. Figlio di locandine per insalate composte (in cui gli ingredienti sono disposti in modo decorativo piuttosto che lanciati), il Cobb è bello quando gli ingredienti sono presentati in file. Ma non sentirti costretto a farlo; ha lo stesso buon sapore messo insieme.

Provalo con un altro originale di Los Angeles, il Monte Cristo.

Piano di gioco: Se i pomodori non sono al loro apice e stai morendo dalla voglia di preparare questa insalata, getta i pomodori tritati con un pizzico di sale e mettili in un colino a maglia fine su una ciotola per almeno 10 minuti per aumentarne il sapore.

di Aida Mollenkamp

Istruzioni

  1. 1 Posizionare le verdure in una ciotola da portata non reattiva e condire con la vinaigrette. Mescolare per ricoprire e condire con sale e pepe nero appena macinato.
  2. 2 Disporre gli ingredienti rimanenti in modo decorativo sopra le verdure, condire con pepe nero appena macinato e servire.


Abbinamento bevande: Pinot grigio di Adelsheim, Oregon. Questa confezione mista di insalata può essere abbinata a qualsiasi numero di bianchi o rossi chiari. Ma il Pinot Grigio dell'Oregon è una buona scelta. Il suo corpo medio si trova a cavallo del contrasto tra avocado cremoso e romaine croccante. La sua acidità tratta aceto e scalogno. E il suo fruttato di melone si abbina bene con pancetta salata.