Ripieno di pane di mais e mele

6 a 8 porzioni Facile totale: 1 ora e 25 minuti Attivo: 40 minuti 2 valutazioni

Ingredienti (12)

  • 1 ricetta di pane di mais umido (vedi introduzione alla ricetta), refrigerato e tagliato a cubetti da 3/4 di pollice (o circa 9 tazze del tuo pane di mais preferito)
  • 4 cucchiai di burro non salato (1/2 stick), più altri se necessario
  • 2 mele Gala o Pink Lady medie, carotate e dadi medi
  • 2 mele Granny Smith medie, carotate e dadi medi
  • 4 gambi di sedano medi, dadi medi
  • 1 cipolla gialla media, dadi medi
  • biscotti al burro di arachidi con ricetta di arachidi
  • 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di salvia macinata
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1/2 tazza di vino bianco secco
  • 1 1/2 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
  • Ricetta di riempimento di semi di papavero hamantaschen
  • 2 uova grandi, leggermente sbattute

L'uso del pane di mais come base per il ripieno aggiunge un pizzico di dolcezza che non si ottiene da altri tipi di pane. Abbinalo a due tipi di mele, salvia, sedano e cipolla, tutti saltati nel burro e avrai un semplice condimento per il Ringraziamento che può essere servito sia ai carnivori che ai vegetariani.

Per altre ricette di ripieno ispirate al pane di mais, consulta la nostra Oyster Stuffing.

Piano di gioco: Questo ripieno può essere completamente realizzato in anticipo. Raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento di servire; riscaldare scoperto a forno a 350 ° F per circa 30 minuti.

di Christine Gallary

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno a 375 ° F e disporre una griglia nel mezzo. Ricopri una teglia da 13 pollici con burro e mettila da parte.
  2. 2 Collocare il pane di mais in una ciotola capiente; mettere da parte.
  3. 3 Mescolare il burro misurato in una padella capiente a fuoco medio-alto fino alla formazione di schiuma. Aggiungere le mele, il sedano, la cipolla, il sale, la salvia e il pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non si è ammorbidita, circa 8-10 minuti. Aggiungere il vino, mescolare per unire e cuocere fino a quando il vino è quasi completamente evaporato, circa 2 minuti.
  4. 4 Versare il composto di mele sul pane di mais, aggiungere il brodo e le uova e mescolare fino a quando combinato e completamente inumidito.
  5. 5 Trasferire il composto sulla teglia preparata e distribuirlo in uno strato uniforme. Cuocere scoperto fino a quando la parte superiore è marrone dorato, circa 35 a 40 minuti. Rimuovere su una gratella e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti prima di servire.