Pane di mais, salsiccia e ripieno di mele

6 a 8 porzioni Facile totale: 1 ora e 15 minuti Attivo: 45 minuti 2 voti

Ingredienti (12)

  • 1 ricetta di pane di mais (link ricetta in introduzione), refrigerata e tagliata a cubetti da 3/4 di pollice (o circa 9 tazze di pane di mais di buona qualità)
  • ingredienti pan de muerto
  • 2 cucchiai di burro non salato (1/4 di stick), più altro per ricoprire la teglia
  • 1 chilo di salsiccia dolce italiana cruda, involucri rimossi
  • 3 mele Granny Smith medie, carotate e dadi medi
  • 2 gambi di sedano medi, dadi medi
  • 1 cipolla gialla media, dadi medi
  • 2 cucchiai di foglie di salvia fresche tritate finemente
  • 2 1/2 cucchiaini di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1/2 tazza di vino bianco secco
  • ricetta di torta messicana tre latte di cocco
  • 1 1/2 tazze di brodo di pollo o di sodio a basso contenuto di sodio
  • 2 uova grandi, leggermente sbattute

Servi questo ripieno come parte del tuo pasto del Ringraziamento per assorbire tutto il delizioso sugo dal tuo tacchino arrosto. Per questa ricetta, raffreddiamo il nostro pane di mais umido per asciugarlo un po ', facilitando il taglio e aiutando i cubetti di pane a mantenersi in forma durante la miscelazione con gli altri ingredienti. Gettalo con salsiccia italiana saltata al profumo di finocchio, mele crostate, brodo di pollo e salvia fresca, mettila in una teglia imburrata e mettila nel forno fino a doratura.

Nota di anticipo: Questo ripieno può essere completamente realizzato in anticipo. Raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Riscaldare scoperto in un forno a 350 ° F per circa 30 a 40 minuti.

Per ulteriore ispirazione, dai un'occhiata al nostro Ripieno di Salsiccia, Ripieno di Pane di Mais e Ostriche e Ripieno di Pane Nero con Castagne, Mele e Salsiccia.

di Christine Gallary

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno a 375 ° F e disporre una griglia nel mezzo. Ricopri una teglia da 13 pollici con burro e mettila da parte. Metti il ​​pane di mais in una ciotola capiente; mettere da parte.
  2. 2 Mescolare il burro misurato in una padella capiente a fuoco medio-alto fino alla formazione di schiuma. Aggiungi la salsiccia e cuoci, rompendola in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, fino a quando non è più rosa e inizia a rosolare, circa 6 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato nella ciotola con il pane di mais e mettere da parte.
  3. 3Ritorna la padella a fuoco medio, aggiungi le mele, il sedano, la cipolla, la salvia, il sale e il pepe e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non si è ammorbidita, circa 10 minuti. Aumenta il fuoco a medio-alto, aggiungi il vino, raccogli i pezzi marroni dal fondo della padella e cuoci fino a quando il vino è quasi evaporato, circa 3-5 minuti.
  4. pasta sfoglia di pollo ala king
  5. 4 Versare il composto di mele sul pane di mais e sulla salsiccia, aggiungere il brodo e le uova e mescolare fino a quando combinato e completamente inumidito. Trasferire il composto sulla teglia preparata e distribuirlo in uno strato uniforme. Cuocere scoperto fino a quando la parte superiore è marrone dorato, circa 30 a 35 minuti. Rimuovere su una gratella e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti prima di servire.