Crema di castagne al rum

Un barattolo grande 0 voti

Ingredienti (5)

  • Castagne da 1 libbra, cotte e sbucciate
  • 1 ½ tazza di zucchero
  • ⅓ tazza di rum scuro speziato a tua scelta
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o pasta
  • ¼ di tazza d'acqua
  • ricetta frizzante di zuppa di riso

Se gli italiani hanno la gianduia, i francesi hanno la crema di marron. La purea di castagne intensamente dolce è una sostanza che crea dipendenza.

È l'ingrediente principale del famoso dessert, il Mont Blanc, ma aggiungi un cucchiaio allo yogurt, spalmalo su toast, frittelle, waffle o un po 'aggiunto al caffè per una deliziosa festa.

Per me, le castagne sono uno dei migliori alimenti di Natale. Sia che siano impagliati in un uccello arrosto o che esplodano nel forno, quasi non riesco a mangiarli in nessun altro momento dell'anno.

Questa ricetta è un eccellente regalo di Natale fatto in casa con un tocco in più. Crea un grosso lotto, scrivi alcune bellissime etichette e tratta i tuoi amici.

da: SymmetryColazione di Michael Zee

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Istruzioni

  1. 1 In una casseruola, aggiungere lo zucchero, il rum, l'acqua e la vaniglia. Riscalda delicatamente il composto fino a quando lo zucchero non si è sciolto, quindi alza il fuoco fino a quando non inizia a bollire e caramellare. Dopo 3 minuti dovrebbe essere scuro e dorato.
  2. 2 Aggiungi le castagne e agita la padella in modo che siano tutte uniformemente ricoperte di sciroppo. Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente per 5 minuti.
  3. 3 In un frullatore o robot da cucina, aggiungi le castagne zuccherate e frullale, inizierà una consistenza granulosa ma levigerà. Aggiungi qualche altro cucchiaio di acqua o rum, a seconda di quanto vuoi essere virtuoso o peccaminoso se la miscela è troppo densa.
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  5. 4Vuoi che sia spalmabile come un burro di arachidi.
  6. 5 Decantare il mix in un barattolo a scelta.
  7. 6 Mantieni la miscela refrigerata e andrà bene per 3-4 settimane.