Asparagi croccanti avvolti nel prosciutto

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Ingredienti (5)

  • 34 lance di asparagi medie, estremità tagliate (circa 1 1/2 libbre)
  • cosa sono i phyllo cup
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 17 fette sottili di prosciutto tagliato a metà nel senso della lunghezza (circa 7 once)

Preparare questo antipasto semplice ed elegante è un atto equilibrante tra ottenere prosciutto crudo e cuocere gli asparagi. Abbiamo scoperto che il punto debole sta nel disporre la griglia del forno 5 o 6 pollici sotto la griglia, facendo esplodere le lance di asparagi avvolte nel prosciutto con calore per pochi minuti e lanciandole a metà cottura. Servi questo delizioso finger food con un cocktail di spumanti.

Cosa comprare: Per il perfetto equilibrio tra prosciutto croccante e asparagi teneri, scegli lance di asparagi che sono spesse da 3 / 4- a 1 pollice. Stai lontano dalle lance mature sottili come la matita o molto spesse.

di Lisa Lavery
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Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno per cuocere alla griglia e disporre una griglia circa 5-6 pollici sotto l'elemento riscaldante. Metti da parte un piatto grande.
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  3. 2 Posizionare gli asparagi su una teglia, condirli con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe. Usando le mani, lancia finché le lance non sono uniformemente ricoperte di olio. Trasferiscili sul piatto grande e metti da parte la teglia.
  4. 3Partendo appena sotto la punta squamata degli asparagi, avvolgi ciascuna lancia con 1 fetta di prosciutto a spirale verso il basso verso l'estremità tagliata, sovrapponendo appena le cuciture del prosciutto. Posizionare sulla teglia. Ripeti con gli asparagi rimanenti, lasciando il maggior spazio possibile tra ogni lancia e fissandoli comunque sulla teglia. (Assicurati che le lance non si tocchino davvero, o gli asparagi e il prosciutto si vaporizzeranno e non saranno croccanti.)
  5. 4Riscaldare per 3 minuti, rimuovere la teglia dal forno e capovolgere gli asparagi. Riporta la teglia al forno e continua a cuocere fino a quando gli asparagi sono carbonizzati in punti e il prosciutto è croccante e rosolato, circa 3 minuti in più.