Dulce de Leche

1 tazza facile totale: 2 ore e 45 minuti Attivo: 10 minuti 43 valutazioni

Ingredienti (2)

Dulce de leche è una combinazione di latte e zucchero che è stata lentamente cotta fino a quando gli zuccheri si caramellano, producendo una crema densa, cremosa e intensamente aromatizzata. Un modo semplice e sicuro per farlo è cuocere il latte condensato zuccherato a bagnomaria (non è necessario monitorare costantemente la stufa o preoccuparsi dello zucchero bruciante). Dulce de leche è estremamente versatile e può essere utilizzato come condimento per gelato, un tuffo per frutta fresca o come ripieno di biscotti Alfajores.

Questa ricetta è stata inserita nel nostro menu alla griglia argentino.

di Christine Gallary

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno a 425 ° F e disporre una griglia nel mezzo.
  2. 2 Versare il latte in un piatto da torta e cospargere di sale. Coprire bene con un foglio di alluminio e metterlo in una teglia. Metti la teglia nel forno e aggiungi abbastanza acqua di rubinetto calda per raggiungere a metà i lati del piatto per torte. Cuocere per 1 ora.
  3. 3Rimuovere la teglia dal forno e rimuovere il piatto per torte. Scopri attentamente la piastra e frusta il composto fino a che liscio, circa 1 minuto. Sostituire la pellicola e riportare la piastra per torta nell'acqua nella teglia. Riposizionare nel forno, aggiungendo più acqua calda in modo che rimanga a metà dei lati del piatto per torte. Continuare a cuocere fino a quando il dulce de leche è marrone dorato scuro (circa il colore del burro di arachidi), circa 1 1/2 ore in più.
  4. come fare domande
  5. 4Rimuovere dal forno e trasferire la piastra per torte su una griglia. Rimuovere la pellicola e sbattere il dulce de leche fino a che liscio, circa 3 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi refrigerare in un contenitore ermetico con un coperchio a tenuta stagna per un massimo di 1 settimana.