Mousse Di Cioccolato Facile

5 porzioni (4 once) Facile totale: 25 minuti, più 2 ore di refrigerazione 11 valutazioni

Ingredienti (4)

  • 5 once di cioccolato semidolce o agrodolce, tritate grossolanamente
  • 1 tazza di panna molto fredda
  • 3 bianchi d'uovo grandi (nessuna traccia di tuorlo), a temperatura ambiente
  • patatine fritte doppie
  • Panna montata zuccherata, per servire (facoltativo)

La mousse al cioccolato è fatta di ingredienti e preparazione. Ci sono solo tre ingredienti, quindi dovrebbero essere freschi e di alta qualità. Tieni la ciotola e la frusta per gli albumi perfettamente puliti e la crema molto fredda. Se hai fatto queste cose, finirai con una mousse ricca e perfettamente montata che può calciare il culo di qualsiasi budino al cioccolato. Consigliamo l'abbinamento con la nostra ricetta del budino di riso per il massimo comfort alimentare.

Per vedere questa ricetta con passaggi illustrati, dai un'occhiata a Nozioni di base: come fare la mousse al cioccolato.

di Amy Wisniewski
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Istruzioni

  1. 1 Riempi una casseruola media con 2 pollici di acqua e fai sobbollire a fuoco medio.
  2. Tru Bloody Mary Mix
  3. 2 Posizionare il cioccolato e 1/4 di tazza di panna in una grande ciotola resistente al calore. (Metti la crema rimanente nel frigorifero fino al momento dell'uso.) Metti la ciotola sopra la pentola, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Sciogli il cioccolato, mescolando di tanto in tanto con una spatola di gomma, fino a che liscio e combinato con la crema. Rimuovere la ciotola dalla casseruola e mettere da parte per raffreddare leggermente.
  4. 3Posizionare gli albumi in una seconda grande ciotola e sbattere energicamente fino a formare picchi rigidi, circa 3 minuti (assicurarsi che la ciotola e la frusta non abbiano traccia di olio o grasso, o che i bianchi non frullino correttamente); mettere da parte. (In alternativa, è possibile utilizzare un miscelatore elettrico.)
  5. 4Pulisci e asciuga la frusta (o i tuoi battitori se stai usando un miscelatore elettrico). Metti la rimanente 3/4 tazza di panna in una terza ciotola grande e frusta fino a formare delle cime rigide. (In alternativa, è possibile utilizzare un miscelatore elettrico.)
  6. torta di libbra di pagnotta di cioccolato
  7. 5Utilizzando una spatola di gomma, piega metà della panna montata nel cioccolato fuso, quindi aggiungi delicatamente il resto (cerca di non sgonfiare la panna montata). Piega delicatamente gli albumi nella miscela di crema al cioccolato fino a quando non ci sono più grandi chiazze di panna montata o albume (non mescolare troppo).
  8. 6Spuma la mousse o la pipa da una busta di pasta in tazze da portata e conserva in frigorifero per almeno 2 ore. Servire con ulteriore panna montata zuccherata o aromatizzata se lo si desidera.