Petto di manzo per barbecue a cottura lenta facile

6 porzioni facili totale: 10 ore 30 minuti 171 valutazioni

Ingredienti (18)

Per la salsa barbecue:

  • 1 1/2 tazze di ketchup
  • 1/2 tazza di zucchero di canna scuro confezionato
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1/4 tazza di cipolla gialla tritata finemente
  • 3 cucchiai di aceto di sidro
  • 3 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 chipotles in salsa adobo, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Per il petto:

  • 1/4 tazza di paprika
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro confezionato
  • 1 cucchiaio di sale kosher, più altro se necessario
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro se necessario
  • 1 petto di manzo da 5 libbre

Il petto ape si trasforma in teneri bocconcini di bontà da barbecue. Strofina la carne con una combinazione di peperoncino in polvere, cumino, zucchero di canna, pepe di cayenna e aglio, quindi cuocila lentamente in una salsa dolce-salata che includa peperoncini di chipotle affumicati. Dopo 10 ore di cottura delicata, la carne può essere tagliata o tagliata a pezzi, condita con la salsa e inserita in un panino. Servire alcuni fagioli borlotti stile ranch sul lato.

Questa ricetta è stata presentata come parte delle nostre ricette di cottura a cottura lenta per le calde giornate estive.

di Amy Wisniewski
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Istruzioni

  1. 1 Collocare tutti gli ingredienti per la salsa barbecue in una pentola a cottura lenta da 3 litri o più grande e mescolare per unire.
  2. 2 Collocare tutti gli ingredienti del petto misurati ad eccezione del petto in una ciotola media e mescolare per unire.
  3. 3 Posizionare il petto su un tagliere e tagliarlo a metà in larghezza. Rivestire uniformemente con lo sfregamento delle spezie e posizionare i 2 pezzi di petto nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando sono teneri, circa 10 ore.
  4. 4Trasferire il petto su un tagliere pulito. Versare la salsa barbecue dalla pentola a cottura lenta in una ciotola media resistente al calore e metterla da parte.
  5. 5 Rimuovere il grasso in eccesso dal petto e scartarlo. Taglia la carne contro il grano in pezzi spessi 1/4 di pollice e rimettila nella pentola a cottura lenta. (In alternativa, puoi distruggere la carne con 2 forchette.)
  6. 6Utilizzare un cucchiaio per scremare e scartare il grasso dalla superficie della salsa barbecue. Riporta la salsa nella pentola a cottura lenta e mescola delicatamente per unirla alla carne. Assaggiare e condire con sale e pepe, se necessario.