Cocktail di gamberi ecuadoriani

Gamberetti Capodanno Natale Sudamericano Salutare Ketchup Avocado Arance Antipasto di rafano Rendi le vacanze estive Cocktail Party Facile Salva (153) Dai 10 a 15 porzioni come antipasto (circa 5 tazze) Facile totale: 1 ora e 10 minuti Attivo: 1 ora 10 valutazioni

Ingredienti (9)

Sulla costa ecuadoriana, carrelli ceviche fiancheggiano le spiagge che vendono frutti di mare ghiacciati cotti nel succo di lime e cosparsi di popcorn. A Quito, dove i frutti di mare freschi sono più rari, un cocktail di gamberi leggermente affogato è il ceviche preferito.

Cosa comprare: Abbiamo trovato gamberetti surgelati surgelati nel nostro mercato locale e hanno funzionato benissimo in questa ricetta. Se usi gamberetti freschi, ci vorrà un po 'meno tempo per cucinare, quindi inizia a controllarli dopo alcuni minuti.

Cerca avocado maturi ma non molli. Se sono troppo morbidi, cadranno a pezzi quando li pieghi nella miscela di gamberi.

Piano di gioco: Un ottimo modo per servire il cocktail di gamberi è in coppette o ciotole con una forchetta da cocktail bloccata per un facile consumo. Questo piatto può essere preparato con 1 giorno di anticipo (senza avocado), coperto e conservato in frigorifero. Quando i tuoi ospiti arrivano, sbuccia e taglia a cubetti l'avocado, cospargilo sopra e servi.

Questa ricetta è stata presentata come parte del nostro menu Spicy Holiday Cocktail Party.

di Kate Ramos

Istruzioni

  1. 1 Riempi una grande pentola con acqua, salala pesantemente (dovrebbe avere il sapore dell'acqua di mare) e fai sobbollire a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e il bricco fino a quando non diventano rosa e sodi, circa 7 minuti. Scolare e raffreddare i gamberi, quindi sbucciarli e scolarli; mettere da parte.
  2. 2Combina il ketchup, il succo d'arancia, il rafano, il succo di limone, la salsa piccante e la scorza d'arancia in una ciotola capiente e non reattiva e mescola fino a quando combinato.
  3. 3 Tagliare gli avocado nel senso della lunghezza e rimuovere le fosse. Sbucciate ogni metà, posizionatelo con il lato da tagliare su un tagliere e tagliatelo a dadi medi. Piegare avocado a dadini, cipolla e gamberi in camicia nella salsa. Regola il condimento come desideri, copri e lascia raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.


Abbinamento bevande: Dominio del Plata 'Crios de Susana Balbo', Torrontes, Argentina. Un bianco sudamericano per questo piatto ecuadoriano-agrumi, menta e fiori bianchi consegnati in un pacchetto leggero ma incisivo.