Uova in Purgatorio

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Ingredienti (9)

  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 1 cipolla tritata
  • Sale grosso
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • petto di pollo con pelle croccante
  • 1 (14,5 once) può prugne pomodori
  • Pepe nero appena macinato
  • pasta per ravioli
  • Pepe rosso tritato
  • 4 uova grandi
  • Pane di fattoria o pane di semola, per servire

Il purgatorio, qui, è una salsa di pomodoro burrosa con un po 'di pepe rosso tritato per il calore. È un ottimo foglio per le uova in cui ti arrampichi. Non rendere la salsa incredibilmente calda. Se preferisci che le tue uova siano intatte, fai semplicemente sobbollire nella salsa senza mescolare fino a quando non sono fatte a tuo piacimento. E per una versione nord-africana / israeliana del piatto, ottieni la nostra ricetta Shakshuka.

da: Tasty di Roy Finamore

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Istruzioni

  1. 1 Mescolare il burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e cuocere fino a quando la cipolla è traslucida e i bordi diventano dorati, circa 8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa un minuto, fino a quando è fragrante. Tritare o schiacciare i pomodori e aggiungerli, con il loro succo, alla padella. Condire con sale, pepe e un pizzico di pepe rosso tritato. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco per mantenere un fuoco lento e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando non si addensa.
  2. mini muffin piedi al cioccolato
  3. 2 Riporta il fuoco a metà e rompi le uova nella salsa di pomodoro, spaziandole uniformemente. Condire con sale e pepe. Mentre i bianchi si sistemano, spingili con un cucchiaio di legno, lasciando correre i bianchi crudi nella salsa. Lascia i tuorli da soli per ora. Una volta che i bianchi si ammassano nella salsa, mescola tutto, per mescolare leggermente i tuorli.
  4. 3 Tagliare il pane. Tostalo se ti interessa, e metti una fetta o due ciascuno su due piatti. Spalmare le uova e la salsa sul pane e servire immediatamente.


Foto di Africa Studio / Shutterstock.