Caffè greco (caffè Ellinikos)

1 drink Facile totale: Meno di 5 minuti Attivo: Meno di 5 minuti 11 valutazioni

Ingredienti (3)

  • acqua
  • Caffè greco
  • Zucchero granulare

La preparazione del caffè greco ha tante varianti quanti sono i greci. Alcune persone giurano facendo bollire il caffè tre volte e mescolando una sola volta. Altri bollono una volta e mescolano, mescolano, mescolano. Non importa quanto si prende, questo caffè è di solito sorseggiato lentamente e in coppia con conversazione vivace.

Equipaggiamento speciale: Avrai bisogno di un briki, una piccola pentola di rame o di ottone (o talvolta di acciaio inossidabile) che sia stretta nella parte superiore e più ampia verso il basso in modo che i terreni cadano sul fondo.

Servire il caffè in tazze di demitasse che sono circa 2 once ciascuno.

Cosa comprare: Assicurarsi di utilizzare caffè greco, che è un caffè leggero arrosto ed è molto finemente macinato. Può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari greci.

Questa ricetta è stata descritta come parte del nostro menu per le celebrazioni pasquali greche.

di Amy Wisniewski

Istruzioni

  1. 1Usando una delle tue tazze demitasse come misura da 2 once, riempi il briki con tante tazze di acqua fredda quante tazze di caffè che vuoi fare. Aggiungere 1 cucchiaino colmo di fondi di caffè per ogni tazza 2 once di caffè. Aggiungere lo zucchero semolato, se lo si desidera: 1 cucchiaino per tazza tazzina per amabile (metrios_) o 2 cucchiaini per tazza di demitasse per dolci (glykys_). Per una tazza extra-forte-dolce (vari glycos o i glykys uccidono), Aggiungere 3 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiaini di caffè motivi per 2 once di acqua.
  2. 2 Riscaldare a fuoco medio e mescolare solo per incorporare il terreno e lo zucchero. Mentre il caffè si riscalda, la schiuma si alza. Assicurati di afferrare l'impugnatura del briki per evitare che cada. Quando la schiuma raggiunge quasi la cima, rimuovi il briki dal fuoco e lascialo riposare fino a quando il terreno si è stabilizzato un po ', circa 1 minuto. Versare un po 'di schiuma in ogni tazza, quindi riempire ogni tazza, spostando il briki su e giù per aiutare a sistemare il terreno. Servire con un bicchiere di acqua fredda.