Braciole di maiale alla griglia Teriyaki

4 porzioni Facile totale: 45 minuti, più almeno 8 ore di tempo di marinatura Attivo: 30 minuti 2 valutazioni

Ingredienti (12)

Per la salsa teriyaki

  • 1/4 di tazza sono salsa o tamari
  • frittelle di zucchine fritte
  • 1/4 di tazza muore
  • 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 costolette di maiale con l'osso, ciascuna di circa 1 pollice di spessore
  • 4 fette spesse di ananas fresco
  • 2 cipolle verdi, affettate, per guarnire
  • pesce fritto e graniglie
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo, per guarnire
  • Riso al vapore, per servire

Per questo semplice tocco sul classico teriyaki, le braciole di maiale alla griglia marinate si combinano con l'ananas fresco.

Per di più, vedi la nostra ricetta di maiale in padella.

di Kim Laidlaw

Istruzioni

  1. 1Per preparare la salsa, in una casseruola a fuoco medio, unire la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna, lo zenzero e l'aglio. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento e cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela diventa leggermente sciropposa, circa 5 minuti. Lasciate raffreddare.
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  3. 2 Collocare le costolette di maiale in un grande sacchetto di plastica con cerniera. Versare metà della salsa teriyaki sul maiale e conservare in frigorifero per 8 ore o durante la notte. Prenota l'altra metà della salsa.
  4. 3Preparare una griglia a carbone per calore medio-alto. Pulire e oliare la griglia. Mentre la griglia si sta riscaldando, rimuovere le braciole di maiale dalla marinata e lasciare che raggiungano la temperatura ambiente.
  5. 4 Disporre le costolette di maiale su un lato della griglia e le fette di ananas sull'altro lato della griglia. Coprire la griglia e cuocere, girando le costolette e l'ananas di tanto in tanto, fino a quando le braciole sono ben scottate e cotte a medio (circa 145-150 ° F) e le fette di ananas sono ben marcate alla griglia. Trasferisci le costolette e le fette di ananas su un piatto, una tenda con un foglio e riposa per 10 minuti.
  6. 5 Guarnire con semi di sesamo. Servire con il riso, passando la salsa teriyaki riservata sul lato.