Insalata di anguria alla griglia, feta e menta

6 porzioni facili totale: 40 minuti Attivo: 15 minuti 1 valutazione

Ingredienti (7)

  • 1 piccola anguria senza semi (circa 4 libbre)
  • Olio d'oliva
  • Succo o 1 lime
  • Succo di 1/2 arancia
  • Sale kosher
  • 1/4 tazza di menta fresca tritata
  • 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato

Questa ricetta di insalata estiva fresca e salutare bilancia sapori dolci, aspri, salati e freschi combinando anguria grigliata con feta e menta. Ottieni idee di frutta più alla griglia per piatti estivi dolci e salati.

di Kim Laidlaw

Istruzioni

  1. 1Quarter l'anguria nel senso della lunghezza. Tagliare ogni quarto in fette spesse 2 pollici. Mettere su una teglia da forno, quindi spazzolare leggermente con olio d'oliva. Mettere da parte.
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  3. 2 Preriscaldare una griglia a carbone o gas a fuoco medio. O preriscaldare una griglia per piano cottura a fuoco medio. Pulire e oliare la griglia di cottura. Aggiungi le fette di anguria e griglia solo fino a quando segnato, circa 2 minuti per lato. Mettere da parte per raffreddare sulla teglia.
  4. 3In una ciotola, sbatti insieme i succhi di agrumi, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di olio d'oliva.
  5. 4Rimuovere e scartare le scorze, quindi tagliare l'anguria a pezzi e aggiungerla a una scodella. Versa il condimento sopra e lancia delicatamente. Completare con la feta e la menta e mescolare per ricoprire. Servire subito.