Hamburger di guacamole di tacchino

4 hamburger Facile totale: 35 minuti Attivo: 20 minuti 1 valutazione

Ingredienti (13)

  • 1 1/3 di chili di carne scura macinata
  • 3 cucchiai di cipolla gialla tritata finemente
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • Scorza finemente grattugiata di 1 lime
  • 1/3 di tazza di coriandolo tritato finemente
  • 1 cucchiaino di sale kosher, più altro se necessario
  • salse pasta ai capelli d'angelo
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 grande avocado maturo, diviso in due, snocciolato e pelato
  • 1 pomodoro maturo piccolo, seminato e tritato finemente
  • gelato al bubble tea
  • Succo o 1/2 lime
  • Olio vegetale, per la griglia
  • 4 fette di formaggio Monterey o pepe Jack
  • 4 panini per hamburger (vedi nota del piano di gioco)

Gli hamburger di tacchino possono finire asciutti e insipidi, ma non questi. Il tacchino di carne scura conferisce succosità e sapore, mentre l'aggiunta di peperoncino in polvere, scorza di lime e coriandolo conferisce carattere. Un condimento di piccante guacamole completa le cose in uno stile vivido.

Piano di gioco: Per ulteriore credito, crea i tuoi panini per hamburger.

di Kim Laidlaw

Istruzioni

  1. 1In una ciotola media, unisci tacchino, cipolla, peperoncino in polvere, scorza di lime e metà del coriandolo. Condire con il sale misurato e un po 'di pepe nero. Usa le mani per combinare delicatamente. Dividi la carne in 4 porzioni uguali e modella ogni porzione in un tortino spesso 1/2-inch. Usa il pollice per fare una rientranza poco profonda al centro di ogni tortino (questo aiuta gli hamburger a cucinare in modo più uniforme). Trasferisci i tortini in un piatto e mettili da parte.
  2. 2Per preparare il guacamole, metti l'avocado in una piccola ciotola e, con il dorso di una forchetta, schiaccialo fino a renderlo quasi liscio. Aggiungi il pomodoro, il coriandolo rimasto e il succo di lime. Condire con sale e mescolare per unire.
  3. 3Riscaldare una griglia o una griglia esterna a una temperatura medio-alta, tra 375 ° F e 425 ° F. Quando la griglia è calda, usa una pinza per afferrare diversi strati di salviette di carta, immergili nell'olio vegetale e imbratta le creste della griglia o le griglie della griglia esterna (puoi anche applicare spray di cottura direttamente sulla padella o sulle griglie).
  4. 4Usa una spatola di metallo per trasferire i tortini di tacchino nella padella o sulla griglia (chiudi il coperchio se è quest'ultimo) e cuoci, indisturbato (non essere tentato di premere sui tortini!), Fino a quando i segni della griglia appaiono sul fondo, circa 5 a 6 minuti. Capovolgi gli hamburger, chiudi la griglia (se in uso) e cuoci fino a quando le polpette non sono cotte e un termometro a lettura istantanea registra 165 ° F, circa 6 minuti in più. Aggiungi il formaggio nella parte superiore di ogni tortino per gli ultimi 4 minuti di cottura. Quando il formaggio si scioglie, trasferisci gli hamburger in un piatto riscaldato e tendina leggermente con un foglio per 5 minuti. Nel frattempo, dividi e tosta i panini sulla griglia.
  5. 5Top ogni panino inferiore con un tortino di tacchino, dividere uniformemente il guacamole tra le polpette e coprire con i panini. Servire immediatamente
  6. cosce di agnello disossate arrostite