Guinness Gingerbread Bundt Cake

10-12 porzioni Media totale: 1 ora e 30 minuti Attivo: 45 minuti 5 valutazioni

Ingredienti (24)

Per il pan di zenzero

  • 1 tazza di birra Guinness
  • 1 tazza di melassa (non nastro nero)
  • insalata di cavolo rosso con maionese
  • 3/4 tazza di zucchero di canna scuro confezionato saldamente
  • 3/4 tazza di olio di canola
  • 3 uova grandi, sbattute
  • 2 cucchiai di zenzero fresco pelato e grattugiato
  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiai di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 di tazza (circa 2 once) di zenzero cristallizzato tritato

Per la pioviggine

  • 4 cucchiai (1/2 stick) di burro non salato
  • 3/4 tazza di zucchero di canna scuro confezionato saldamente
  • 3/4 di tazza di panna
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher

Per servire

  • Panna montata

La birra Guinness aggiunge profondità e ricchezza a una classica torta Bundt di pan di zenzero e la aiuta a rimanere umida. E poiché questa ricetta richiede olio di canola, mescolare la pastella è incredibilmente veloce e facile. Un'ultima goccia di salsa al caramello salata dà alla torta un tocco in più di dolcezza e ti dà un dessert che puoi portare in tavola con un bell'aspetto, che non devi passare il tempo a glassare. Se preferisci cuocere senza birra, sostituisci la stessa quantità di caffè espresso o caffè molto forte con la Guinness. (E controlla tutte le altre cose da fare con una padella Bundt oltre a fare la torta.)

Piano di gioco: La salsa per piovigginare può essere preparata fino a 3 giorni prima. Raffreddalo a temperatura ambiente e refrigeralo in un contenitore coperto. Riscaldare in una casseruola a fuoco basso fino a che liscio e versabile.

di Kim Laidlaw

Istruzioni

  1. 1Premere il forno a 180 ° C (350 ° F). Ungere generosamente una padella Bundt da 9 pollici o imburrare il fondo e i lati di una padella a forma di molla da 9 pollici, quindi rivestire il fondo con carta pergamena e imburrare la pergamena. Posizionare la padella su una teglia cerchiata.
  2. 2 In una ciotola, sbatti insieme la Guinness, la melassa, lo zucchero di canna, l'olio, le uova e lo zenzero fresco. In una ciotola capiente setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, zenzero macinato, cannella, noce moscata, pepe e sale. Aggiungi gli ingredienti bagnati insieme allo zenzero cristallizzato agli ingredienti secchi e mescola solo fino a quando combinato.
  3. 3 Versare la pastella nella padella preparata e cuocere fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito, circa 45 minuti. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti, quindi capovolgere la torta su un piatto da portata o rimuovere i lati della padella e far scorrere il pan di zenzero su un piatto da portata.
  4. 4 Nel frattempo, per fare la pioggerella, in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna e la panna. Mescolare con una frusta fino a quando la salsa bolle e diventa appiccicosa, circa 5 minuti. Mescolare la vaniglia e il sale.
  5. 5Drizzle generosamente la torta con la salsa al caramello e servire le fette con più salsa e una cucchiaiata di panna montata.