Hash Browns

4 porzioni Facile totale: 30 minuti Attivo: 15 minuti 5 valutazioni

Ingredienti (4)

Come dimostrato da Waffle House, i brown hash sono deliziosi con tutti i tipi di condimenti, ma lo strato di base deve essere due cose: croccante all'esterno, morbido e pieno di vapore all'interno. Spremere l'acqua in eccesso dalle patate crude e tritate è essenziale per il primo, e anche cucinare in un singolo strato non troppo denso è essenziale per il secondo. Un uovo fritto o una BLT Scramble appena cucinata è un accompagnamento semplice ma perfetto. Oppure prova la nostra ricetta per il pancake di patate con formaggio se ti piacciono i tuoi hash browns 'coperti' (come si dice a Waffle House).

di Kim Laidlaw

Istruzioni

  1. 1Linea un grande scolapasta con un canovaccio pulito o un doppio strato di garza. Distruggi le patate sui fori grossolani di una grattugia nella colapasta allineata. Lascia riposare per 5 minuti, quindi raccogli gli angoli e strizza più liquido che puoi.
  2. 2Riscaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la patata schiacciata e tritata in uno strato uniforme, quindi condisci con sale e pepe. Usa una spatola per premere il piatto di patate tagliuzzato. Cuocere fino a doratura dorata sul fondo, circa 5 minuti. Usando la spatola, capovolgi delicatamente le patate. Condire di nuovo con sale e pepe. Cuocere fino a doratura dall'altra parte, circa 5 minuti in più. Far scorrere su una piastra foderata di carta assorbente per drenare brevemente, quindi servire subito, intero su un piatto riscaldato, o tagliare a spicchi su singole piastre.