Panna montata per il trucco

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Ingredienti (4)

  • 1/3 di tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 3 tazze di panna fredda fredda
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

In genere, fai la panna montata appena prima di servirla, se si siede intorno diventa liquida in pochissimo tempo. Questa versione anticipata, tuttavia, rimane soffice. Inizi a cucinare un po 'di panna con amido di mais per creare una pasta. Raffreddata, questa pasta viene montata nel resto della crema fredda, stabilizzandola per un massimo di 3 giorni in frigorifero o per alcune ore a temperatura ambiente. Puoi usare questa panna montata più duratura al posto del normale nelle torte (la nostra torta con mousse al cioccolato, per esempio), le torte (questa torta bianca con cagliata di limone e lime è l'ideale), o le vecchie vecchie frittelle di fragole. Questa ricetta produce abbastanza panna montata per glassare una torta a strati da 1 (8 pollici).

di Christine Gallary

Istruzioni

  1. 1 Metti lo zucchero e l'amido di mais in una piccola casseruola. Mescolando continuamente, versare 3/4 di tazza di panna. Metti la padella a fuoco medio e, mescolando continuamente, porta ad ebollizione (sarà grumosa, ma si spianerà). Togli dal fuoco, aggiungi la vaniglia e lascia raffreddare completamente, circa 45 minuti. Nel frattempo, metti la restante crema da 2 1/4 tazze nella ciotola di un robot da cucina e metti in frigorifero.
  2. 2Quando la miscela di amido di mais si è raffreddata, inserire la ciotola di crema fredda sul miscelatore del supporto. Utilizzando l'allegato frusta, frusta a media velocità fino a quando le tracce iniziano a mostrare nella crema, circa 2 minuti. Con il mixer ancora acceso, aggiungi lentamente la miscela di amido di mais e continua a sbattere fino a formare picchi rigidi, circa 1-2 minuti in più. La panna montata può essere refrigerata in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni o lasciata fuori a temperatura ambiente per un massimo di 3 ore.