Salsa messicana Adobo

Circa 1/2 tazza Facile totale: 40 minuti Attivo: 10 minuti 2 valutazioni

Ingredienti (6)

  • 4 peperoncini ancho essiccati, seminati e sgranati
  • 4 peperoncini di guajillo essiccati, seminati e conci
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato e tritato
  • 3/4 cucchiaino di cumino macinato
  • torta di pollo ai funghi
  • 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Usa questa audace salsa adobo messicana con peperoncini ancho secchi e guajillo secchi, zenzero fresco e cumino per marinare le carni o come potente aggiunta ai tacos. Suggerimento: pulire i peperoncini essiccati pulendoli con un panno umido.

Adattato da Roberto Santibañez

Istruzioni

  1. 1Combina i peperoncini ancho e guajillo in una grande ciotola e aggiungi molta acqua fredda per coprire. Lasciali in ammollo fino a che non diventano morbidi, circa 30 minuti.
  2. 2 Metti i peperoncini imbevuti in un frullatore insieme allo zenzero, al cumino, al sale e al pepe. Miscela fino a che non diventa molto liscia. Fermare il motore alcune volte per raschiare i lati con una spatola e mescolare le cose, solo per assicurarsi che tutto venga purificato. Non essere tentato di aggiungere liquidi: vuoi che la salsa finale sia densa.
  3. ricetta di involtini di grano al miele
  4. 3 Raschiare la purea in una piccola ciotola se si prevede di usarla presto, o in un barattolo con un coperchio a tenuta stagna se si desidera conservarlo per dopo. Conserverà in frigorifero per un massimo di 5 giorni o nel congelatore per 3 mesi.