Casseruola di riso integrale in stile messicano

Facile Salva (7) Vota 6 pezzi Facile totale: 45 min Attivo: 15 min 0 Valutazioni

Ingredienti (12)

  • 1 spray spray da cucina
  • 15 once di salsa (fresca o jared)
  • costolette di succo di mela
  • 10 once di mais congelato o in scatola
  • 1/3 di tazza di formaggio cheddar grasso ridotto grattugiato
  • 15 once possono fagioli fritti senza grassi
  • 15 once possono fagioli neri
  • 1 1/3 di tazza di riso integrale cotto
  • 1 confezione di spinaci scongelati
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di coriandolo
  • Panna acida, a basso contenuto di grassi (verso l'alto)

Come un burrito in una ciotola, questo piatto è ottimo per i vegetariani che hanno fame di messicani o per coloro che stanno cercando di perdere peso e sono alla ricerca di un pasto abbondante. Servire una grande insalata sul lato. Ottimo anche per preparare la mattina prima e metterlo in forno quando torni a casa.

di Hungry_Ladybug

Istruzioni

  1. 1Porta il forno a 375ºF. Rivestire una teglia rettangolare, rotonda o ovale da 2 litri con spray da cucina
  2. 2In una ciotola capiente, unire riso, salsa e cumino. Versare 1/2 della miscela di riso nella teglia preparata e stendere per coprire uniformemente il fondo della teglia.
  3. 3In un'altra grande ciotola, unisci fagioli fritti, fagioli neri, mais, peperoncino e potenza del peperoncino. Usando una spatola di gomma, raschiare la miscela di fagioli sopra lo strato di riso e lisciare la parte superiore.
  4. 4Rimuovere l'eventuale acqua in eccesso dagli spinaci, quindi spalmare sopra lo strato di fagiolo; cospargere con 1/3 di formaggio. Top con rimanente miscela di riso e lisciare la parte superiore; cospargere con il rimanente formaggio.
  5. 5 Collocare la casseruola su una grande teglia cerchiata per raccogliere eventuali perdite. Cuocere fino a quando non viene riscaldato e il formaggio è rosolato e gorgogliante, circa 30 minuti. Cospargere con coriandolo e cucchiaiata di panna acida (se desiderato), tagliare in 6 pezzi e servire.