Petti di pollo al forno con arancia, miele e senape

4 a 6 porzioni Facile totale: 1 ora 8 valutazioni

Ingredienti (10)

  • 3 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle (circa 4)
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata finemente (da circa 2 arance)
  • 1 tazza di succo d'arancia appena spremuto (da circa 6 arance)
  • 1/4 tazza di cipolla gialla tritata fine o scalogno
  • 3 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • ricetta insalata di tonno in stile gastronomia
  • 2 cucchiai di senape integrale
  • 2 cucchiai di burro non salato (1/4 stick), tagliato in 4 pezzi e a temperatura ambiente

Questo piatto è un gioco da ragazzi e un ottimo modo per consumare arance extra. Tonnellate di scorza e succo d'arancia freschi vengono cotte a fuoco lento con cipolla e miele, quindi Dijon e senape integrali vengono aggiunti per creare la base di una salsa saporita per la cottura del pollo; per finire la salsa, basta sbattere un po 'di burro. Servi tutto con un'insalata di lenticchie per una cena sana.

Gli amanti della mostarda di miele dovrebbero anche provare la nostra ricetta di glassa al prosciutto di senape di miele.

di Christine Gallary

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno a 400 ° F e disporre una griglia nel mezzo.
  2. pane di zucca al cioccolato
  3. 2Pagare il pollo con 2 cucchiaini di sale e tutto il pepe; mettere da parte.
  4. 3 Metti la scorza d'arancia, il succo, la cipolla o lo scalogno, il miele e il cucchiaino rimanente di sale in una padella capiente e sicura, mescola per mescolare e porta ad ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando si riduce di quasi la metà, circa 3 minuti.
  5. 4Rimuovi la padella dal fuoco e frusta la mostarda di Digione e quella integrale.
  6. 5 Aggiungete il pollo riservato, mettete un po 'di salsa su ogni petto e cuocete fino a quando il pollo è appena cotto, circa 30 minuti.
  7. 6Rimuovi il pollo su un piatto da portata e una tenda con un foglio. Sbattere il burro nella salsa 1 pezzo alla volta, lasciando sciogliere ogni pezzo prima di aggiungere quello successivo. Versare la salsa sul pollo e servire.