Pasta con pomodori caramellati e salsiccia

4 porzioni Facile totale: 20 minuti Attivo: 15 minuti 17 valutazioni

Ingredienti (5)

  • 1 chilo di salsiccia italiana completamente cotta, tagliata a rondelle da 1/2 pollice
  • 8 once di uva o pomodorini, dimezzati (circa 1 1/2 tazze)
  • 1 kg di pasta secca, come rigatoni o farfalle
  • come cucinare il tofu morbido
  • 1 a 1 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
  • 2 once di pecorino romano, per guarnire

Meno è di più in questo piatto: solo cinque ingredienti si combinano per rendere un pasto soddisfacente. Un piacevole livello di calore è fornito dai fiocchi di peperoncino, anche se puoi ometterli se non sei un fan.

Cosa comprare: La salsiccia italiana dolce, a volte chiamata salsiccia italiana delicata, è aromatizzata con finocchio e aglio e può essere trovata nella maggior parte dei supermercati. Chiediamo la varietà cotta, ma se non riesci a trovarlo sentiti libero di sostituire il fresco e cucinarlo semplicemente prima dell'uso. Se vuoi più calore, sostituisci la delicata salsiccia italiana con salsiccia italiana calda.

Piano di gioco: Se i pomodori non sono al loro apice e stai morendo dalla voglia di fare questa pasta, getta i pomodori tritati con un pizzico di sale e mettili in un colino a maglia fine su una ciotola per almeno 10 minuti per aumentarne il sapore.

Questa ricetta è stata descritta come parte dei nostri pomodori! Galleria fotografica. Vedi anche le nostre ricette di pasta con salsiccia facile usando la salsiccia di pollo.

di Aida Mollenkamp

Istruzioni

  1. 1 Portare a ebollizione una grande pentola di acqua generosamente salata. Nel frattempo, scalda una grande casseruola a fuoco medio e, una volta riscaldata, aggiungi la salsiccia. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ben rosolato, circa 10 minuti. Rimuovere la salsiccia dalla padella con un cucchiaio forato e mettere da parte.
  2. ricetta cucciolo di birra hush
  3. 2Drain e scartare tutti tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella. Riportare la padella a fuoco medio e aggiungere i pomodori. Condire con sale e pepe nero appena macinato e cuocere, mescolando solo occasionalmente, fino a quando sono teneri e caramellati, per circa 3 minuti.
  4. 3Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Quando è al dente, scolare, riservando 1/2 tazza di acqua di cottura per la salsa. Aggiungi acqua di pasta ai pomodori e usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzetti dorati che potrebbero essere rimasti attaccati sul fondo della padella.
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  6. 4 Aggiungi pasta sgocciolata, scaglie di peperoncino e salsiccia cotta al composto di pomodoro. Mescolare delicatamente fino a quando la pasta è ben ricoperta di salsa. Servire condito con trucioli di Pecorino Romano.


Abbinamento bevande: Contesa Montepulciano d'Abruzzo Vigna Corvino, Italia. L'uva Montepulciano produce vini onesti e quotidiani che spesso non sono spettacolari ma sono semplicemente deliziosi e adatti al cibo. Questo vino ha secchi di frutta ciliegia e un bordo inchiostrato viola. La sua acidità terrà il passo con i pomodori, ma ha anche abbastanza ripieno per continuare con la salsiccia.