Filetto di maiale con glassa di albicocca speziata

3-4 porzioni Facile totale: 1 ora Attivo: 10 minuti 13 valutazioni

Ingredienti (7)

  • 1 filetto di maiale da 1 libbra, tagliato
  • 1 spicchio d'aglio, tagliato a 6 pezzi sottili
  • 1/2 tazza di conserve di albicocche (preferibilmente con frutta intera)
  • Succo di 1/2 limone medio
  • 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • ricetta di crostate di mirtilli freschi
  • 1/8 cucchiaino di cumino
  • Mr. Chow Chicken Satay
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Questo filetto di maiale facile richiede solo pochi minuti per ottenere risultati gustosi. Basta unire il filetto all'aglio, arrostire per 20 minuti e spennellare con la glassa. Ritorna al forno per addensare la glassa e termina la cottura del maiale, quindi affetta e servi con carote arrostite o insalata di spinaci.

Questa ricetta è stata descritta sia nella nostra storia sulla cucina del dormitorio che nella nostra galleria fotografica Easy Weeknight Dinners.

di Audrey Robertson

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno o il tostapane a 400 ° F. Metti il ​​filetto di maiale in una pirofila poco profonda. Taglia 6 fessure (1 pollice) uniformemente distanziate nella parte superiore, inserisci i pezzi di aglio e condisci bene con sale e pepe nero appena macinato. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti mentre il forno si sta riscaldando.
  2. 2 In una piccola ciotola, mescolare le conserve di albicocche, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino e il cumino. Condire con sale e pepe nero appena macinato. (Se le conserve sono ancora spesse, aggiungi più succo di limone; non aggiungere troppo, però, perché la miscela dovrebbe rimanere densa, non essere liquida.) Metti da parte.
  3. 3Coprire il filetto con olio d'oliva e arrostire per 20 minuti. Togliere dal forno e distribuire uniformemente con la miscela di albicocche. Riporta la carne di maiale al forno e arrostisci per altri 5-10 minuti, o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 160 ° F.
  4. 4Rimuovere dal forno e lasciare riposare dai 5 ai 10 minuti prima di affettare e servire.


Abbinamento bevande: Lucien Albrecht Riesling Réserve, Francia. Riesling e maiale sono una combinazione classica in Germania e in Alsazia, da dove proviene questo vino. L'acidità e i sapori intensi e agrumati si abbinano bene alla carne, ma il vino è secco e pulito. Una spolverata di vivaci note floreali raccoglie l'albicocca e le spezie.