Hummus di lenticchie rosse

Lenticchie Yogurt Mediorientale Senza Latticini Senza Glutine Vegani Vegetariani Condimenti Hummus Aglio Pianificazione Feste Dip Facile Salva (210) Vota Circa 2 tazze Facile totale: 40 minuti Attivo: 5 minuti 20 valutazioni

Ingredienti (8)

  • 2 tazze d'acqua
  • 1 tazza di lenticchie rosse secche
  • 2 spicchi d'aglio medi, tritati finemente
  • 3 cucchiai di Tahini
  • ricette indiane di ceci
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto
  • 2 cucchiaini di sale kosher
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

L'hummus è tradizionalmente preparato con ceci, ma qualsiasi legume cremoso lo farà. Prova questa versione di lenticchie rosse ovunque usi l'hummus tradizionale, anche in questo impacco di verdure arrosto. Questa ricetta si abbina perfettamente anche alle nostre verdure in salamoia facili.

Cosa comprare: Le lenticchie rosse sono in realtà più arancioni che rosse. Si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari o nei mercati mediorientali.

Piano di gioco: L'hummus può essere refrigerato in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.

di Amy Wisniewski
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Istruzioni

  1. 1Riscaldare l'acqua in una piccola casseruola a fuoco alto fino all'ebollizione. Aggiungi le lenticchie e riduci il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento fino a quando quasi tutto il liquido è stato assorbito, circa 15 minuti. Scolare attraverso un filtro a maglia fine e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, per circa 20 minuti.
  2. 2Posiziona le lenticchie, l'aglio e il tahin nella ciotola di un robot da cucina dotato di un attacco lama e pulsa fino a quando le lenticchie non vengono spezzate, circa 10 impulsi.
  3. 3 A motore acceso, aggiungere olio, succo di limone, sale e pepe e frullare fino a incorporazione uniforme, per circa 30 secondi. Raschiare i lati della ciotola e mescolare per altri 40 secondi o fino a che liscio.