Banh Mi di carta di riso con pollo alle cinque spezie

2 porzioni medie totale: 40 minuti 4 valutazioni

Ingredienti (19)

Per la salsa di immersione (opzionale):

  • 1/3 di tazza d'acqua
  • 1 1/2 cucchiaini di aceto di riso
  • 1 1/2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • Succo di 1/2 lime
  • 1/2 peperoncino rosso fresco, seminato e tritato finemente
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente
  • ricetta di crostate pop al cioccolato
  • 1/2 carota, sbucciata e tagliata a fettine sottili e sottili

Per le verdure in salamoia:

  • 1/3 di tazza di aceto bianco distillato
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • 1 carota (3 once), sbucciata e tagliata a fiammiferi
  • 1/2 ravanello daikon (3 once), sbucciato e tagliato a fiammiferi

Per i panini:

  • 8-10 involucri di carta di riso
  • 2 tazze di pollo cotto tritato
  • 2 cucchiaini di polvere cinese a cinque spezie
  • 1/2 cetriolo inglese, affettato sottilmente
  • 1 o 2 jalapeños, molto sottili (opzionale)
  • 1/2 tazza di coriandolo fresco, basilico e / o foglie di menta (foglie piccole)

Più leggero di un burrito, più sano di un panino, questo rotolo di ispirazione vietnamita combina elementi sia di un panino al banh mi che di un fresco rotolo estivo. Dato che inizi con pollo cotto (avanzi dell'uccello arrosto della scorsa notte o un pollo girarrosto dal tuo mercato locale), è una ricetta del pranzo abbastanza veloce da preparare e preparare per un picnic o servire per una cena leggera.

Per chi è alla ricerca di un panino completo con banh mi, consigliamo la nostra ricetta di maiale e paté banh mi.

di Kim Laidlaw

Istruzioni

Per la salsa di immersione:
  1. 1 In una piccola casseruola a fuoco medio, unisci acqua, aceto di riso e zucchero. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
  2. 2Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente, quindi aggiungi la salsa di pesce, il succo di lime, il peperoncino, l'aglio e le carote.
  3. 3 Refrigerare fino al momento dell'uso, almeno 30 minuti e fino a 3 giorni.


Per le verdure in salamoia:

  1. 1 In una casseruola a fuoco medio, portare ad ebollizione l'aceto, lo zucchero e il sale, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Mescola la carota e il daikon e lascia cuocere per 1 minuto, quindi rimuovi dal fuoco. Mettere da parte per raffreddare, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
  2. come fare il mais in un bicchiere
  3. 2 Collocare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Le verdure in salamoia si conservano fino a 3 giorni.

Per i panini:

  1. 1 Riempi una tortiera rotonda con acqua calda. Metti 1 carta di riso intorno all'acqua, ruotandola delicatamente con la punta delle dita fino ad ammorbidirla. Rimuovere con cura il foglio dall'acqua e appoggiarlo su un piatto.
  2. 2) Metti il ​​pollo con la polvere a cinque spezie. Disporre un po 'del pollo condito in una linea orizzontale sull'involucro, posizionandolo a circa 1 pollice dal bordo più vicino a te e circa 1⁄2 pollice da ciascun lato.
  3. 3Top con alcune delle verdure sottaceto sgocciolate, fette di cetriolo e jalapeño (se in uso) e una spolverata di foglie di erbe.
  4. 4 Sollevare il bordo della carta di riso più vicino a te e posizionarlo sopra il ripieno, quindi arrotolare una volta per formare un cilindro stretto. Piegare i lati della carta di riso e continuare a rotolare per formare un cilindro stretto (fare attenzione a non strappare la carta di riso).
  5. 5 Ripetere con la restante carta di riso e ripieno. Taglia ogni rotolo a metà in diagonale e servi con la salsa di immersione, se lo desideri. Per conservare, avvolgere ciascun rotolo in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.