Colazione salata Budino di pane e salsiccia

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Ingredienti (14)

  • 2 cucchiai di burro non salato, più altro per imburrare la teglia
  • 1 grande cipolla gialla, a dadini
  • 1/2 libbra di colazione o salsiccia italiana, rimossa dal budello
  • 4 tazze di foglie di spinaci, lavate e drenate (circa 6 once o 1 mazzo grande)
  • 2 1/2 tazze di latte
  • 8 uova grandi, leggermente sbattute
  • insalata di cavolo piccante con jalapeno
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • Pere affogate nel vino porto
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 6 tazze di pane italiano o francese da 1 giorno a cubetti da 1/2 pollice
  • 1 1/2 tazze di formaggio svizzero grattugiato (circa 6 once)
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato (circa 3 once)
  • 2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate
  • cos'è la carne di kalbi
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

Durante l'estate, amici da tutto il paese vengono e si accumulano nella nostra casa sul lago Placid. Lo faccio spesso prima che arrivino. La ricetta prevede che il budino di pane rimanga in frigorifero per un'ora prima di essere cotto, dando al pane la possibilità di assorbire il liquido; ma è ancora meglio quando si trova durante la notte. La mattina dopo, devo solo cuocerlo e la colazione per otto è sul tavolo.

Cosa servire quando: Questo piatto è così ricco che mi piace servirlo con un'insalata verde mista, sia per il brunch che per una cena leggera.

da: Fresh Every Day di Sara Foster

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Istruzioni

  1. 1 Butter una pirofila di vetro 9 × 13 pollici. Sciogli ma non dorare i 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3-5 minuti, fino a quando è morbida e traslucida. Aggiungere la salsiccia e cuocere per circa 4 minuti, rompendo la salsiccia a pezzi mentre cucina, fino a quando non viene cotta. Incorporare gli spinaci e soffriggere fino a quando non è appassito, circa 2 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco. Drenare il liquido.
  2. 2Sbattere insieme latte, uova, senape, sale e pepe in una ciotola capiente. Aggiungi il pane e mescola per ricoprire. Mescolare la salsiccia, i formaggi, il timo e il rosmarino e versarli nella teglia preparata. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o durante la notte.
  3. 3 Preriscaldare il forno a 350 ° F.
  4. 4 Venti minuti prima di essere pronti a cuocere il budino di pane, rimuoverlo dal frigorifero e portare a temperatura ambiente. Cuocere il budino di pane per 45-50 minuti, fino a quando non diventa gonfio e marrone chiaro. Rimuovere il budino di pane dal forno e lasciarlo riposare per circa 5 minuti prima di servire. Servire caldo