Talpa di pollo a cottura lenta

Circa 12 porzioni Facile totale: 4 a 8 ore 30 valutazioni

Ingredienti (13)

  • 4 chili di cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 12)
  • Sale grosso
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 (28 once) può tagliare a dadini i pomodori
  • 1 cipolla gialla media, tritata grossolanamente
  • 4 peperoni ancho secchi, a stelo
  • 4 grandi peperoncini chipotle in salsa adobo, più 1 cucchiaio di salsa adobo (sentiti libero di usare solo la lattina intera)
  • 1 tazza di mandorle a fette, tostate
  • 3 once di cioccolato agrodolce, tritato finemente (circa 1/2 tazza)
  • 6 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3/4 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

La salsa messicana alla talpa può essere intimidatoria. Ci sono cioccolato, peperoncini e spezie. È ricco, pieno di sapore e non troppo dolce, nonostante il cioccolato. Ed è in genere un processo ad alta intensità di lavoro. Ma questa ricetta, basata su Martha Stewart, richiede uno sforzo minimo, grazie alla cottura lenta. Con un'intera lattina di peperoncini chipotle in salsa adobo, insieme a peperoncini e mandorle ancho, questa talpa è piacevolmente piccante senza essere prepotente. Prep è un gioco da ragazzi: mescola tutto, mettilo nella pentola a cottura lenta con un po 'di pollo e dimenticalo per 4-8 ore. La ricetta produce molta salsa extra, quindi mettine un po 'fuori con le tortilla chips prima di servirlo per cena.

Piatti di pollo più facili a cottura lenta, vedi la nostra ricetta adobo di pollo.

di Chris Rochelle

Istruzioni

  1. 1 Metti su entrambi i lati le cosce di pollo con sale e pepe e mettile nella pentola a cottura lenta.
  2. 2 Metti tutti gli ingredienti rimanenti in un frullatore e mescola in alto fino a ottenere una consistenza omogenea, da 1 a 2 minuti circa.
  3. 3 Versare la salsa nella pentola a cottura lenta e mescolare con il pollo.
  4. 4Cook per 4 ore in alto o 8 ore in basso.

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