Hash di salmone affumicato con vinaigrette al limone e prezzemolo

4 porzioni Facile totale: 50 minuti 2 valutazioni

Ingredienti (14)

Per la vinaigrette:

  • 3 cucchiai di foglie di prezzemolo italiano tritate finemente
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
  • 1 spicchio d'aglio medio, tritato
  • ricette di salsa piccante al peperoncino
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • Pepe nero appena macinato

Per l'hash:

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 1/2 libbre di patate Yukon Gold (circa 4 medie), sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice
  • 1 cucchiaino di acqua
  • Sale kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 scalogni medi, piccoli dadi
  • 6 once di salmone affumicato a fette, tagliato a pezzetti
  • ricetta torta di ciliegie reticolare

L'hashish tradizionale di carne in scatola ottiene una svolta mescolando invece patate fritte croccanti con salmone affumicato, rendendolo perfetto per una colazione di Pasqua. Friggi le patate con un po 'd'acqua per cuocerle a vapore, quindi aggiungi alcuni scalogni. Una volta che il composto diventa marrone dorato, togliilo dal fuoco, aggiungi un po 'di salmone affumicato tritato e condiscilo con una vinaigrette al limone che consuma tutto il prezzemolo rimasto sul tavolo Seder. Servi questo piatto kosher per la Pasqua a colazione, brunch o in qualsiasi momento dell'anno.

Questa ricetta è stata presentata come parte delle nostre ricette per la colazione Kosher per la Pasqua.

di Leah Koenig

Istruzioni

Per la vinaigrette:
  1. 1 Collocare tutti gli ingredienti misurati in una ciotola media, non reattiva, condire con pepe e frullare per unire; mettere da parte.


Per l'hash:

  1. 1Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non luccica. Aggiungere le patate e l'acqua, condire generosamente con sale e pepe e mescolare per ricoprire le patate con l'olio. Copri la padella con un coperchio aderente e cuoci, mescolando una volta a metà del tempo di cottura, fino a quando le patate sono appena cotte e iniziano a dorare sul fondo, circa 8-10 minuti in totale.
  2. 2 Aggiungi gli scalogni e mescola per unire. Cuocere scoperto, mescolando raramente, fino a quando le patate sono dorate su più lati, circa 10 minuti. Assaggia e condisci con sale e pepe aggiuntivi se necessario.
  3. 3Rimuovi la padella dal fuoco, spargi il salmone sulle patate e mescola per unire. Servire immediatamente, passando la vinaigrette sul lato.