Hash di bistecca e uova

4 porzioni Facile totale: 30 minuti Attivo: 30 minuti 20 valutazioni

Ingredienti (7)

  • 2 cucchiai di olio vegetale o d'oliva
  • 2 cucchiai di burro non salato (1/4 stick)
  • 2 bistecche di New York disossate (10 once, spessore di 1/4 di pollice), tagliate di grasso e tagliate a dadi medi
  • 1 libbra di patate ruggine medie, sbucciate e tagliate a dadi medi
  • 1 cucchiaino di sale kosher, più altro per condire
  • budino alla vaniglia si apre la ricetta
  • 1/2 cipolla gialla media, dadi medi
  • 4 uova grandi
  • Ricetta taco a 5 stelle

La carne in scatola è la classica carne da asporto per l'hashish, ma la bistecca è un gioco da ragazzi per un accompagnamento di uova. Basta rompere alcune uova, immergerle in questo hash e la colazione viene servita. Ti consigliamo di preparare una brocca della nostra ricetta Bloody Mary per accompagnare questo pasto sostanzioso.

di Amy Wisniewski

Istruzioni

  1. 1Riscalda l'olio e il burro in una padella antiaderente grande con un coperchio aderente a fuoco medio-alto fino a quando l'olio non brilla e il burro si scioglie. Aggiungere metà della bistecca, condire generosamente con sale e pepe nero appena macinato e cuocere, mescolando raramente, fino a quando la bistecca non è rosolata e croccante, circa 3 minuti. Togliere dalla padella con un cucchiaio forato e mettere da parte. Ripeti con la bistecca rimanente.
  2. Aggiungere 2 patate e 1 cucchiaino di sale kosher nella padella, condire con pepe nero appena macinato e mescolare per ricoprire. Accorcia le patate in un unico strato con una spatola, riduci il fuoco a medio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono dorate sul fondo, per circa 4-5 minuti.
  3. Aggiungi la cipolla e mescola per unire. Cuocere, mescolando raramente, fino a quando le patate sono dorate dappertutto e lasciano il posto quando trafitto con un coltello e la cipolla viene ammorbidita, circa 5 minuti.
  4. 4 Aggiungi la bistecca riservata e tutti i succhi accumulati alla miscela di patate e cipolle e mescola per unire. Crea 4 rientranze, spezza 1 uovo in ogni rientranza e condisci le uova con sale e pepe nero appena macinato. Coprire la padella e cuocere fino a quando i bianchi d'uovo sono impostati e i tuorli hanno raggiunto la doneness desiderata.