tortino di patate dolci

1 torta (9 pollici) o 8-10 porzioni Facile totale: 2 ore e 20 minuti Attivo: 30 minuti 0 voti

Ingredienti (13)

  • 1 ricetta Impasto a torta sfoglia o altra pasta per torte, non cotta (collegamento ricetta in introduzione)
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi, più altri se necessario
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • branzino alla griglia
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1/4 cucchiaino di sale fine
  • 2 tazze di patate dolci cotte al forno (da circa 2 libbre di link ricetta di patate dolci in introduzione)
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 3/4 tazza di zucchero semolato
  • 1 tazza di latte condensato zuccherato (circa 1 lattina da 14 once)
  • 2 cucchiai di burro non salato (1/4 stick), fuso
  • ricetta macaron francese al pistacchio
  • 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un caro cugino di zucca, la torta di patate dolci è casalinga, ricca e soddisfacente in un modo che ci fa sempre sentire confortati. Per fare il ripieno, unisci un po 'di farina, cannella in polvere, pimento e chiodi di garofano con il lievito, quindi, in un mixer, schiaccia le tue patate dolci già cotte e sbucciate. Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte condensato zuccherato, il burro, la vaniglia e la miscela di farina, quindi versare questo ripieno in una crosta di torta preparata e cuocere. Prepara questa torta il giorno prima di pianificare di servirla, in modo che il ripieno abbia la possibilità di raffreddarsi e solidificarsi. Servire con panna montata facile.

Prima di iniziare: Per cucinare le patate dolci, triplica la nostra ricetta per patate dolci al forno, omettendo il burro composto di chiodi di garofano melassa. Dovrai anche preparare la nostra pasta sfoglia.

Per colpi di scena meno tradizionali, prova la nostra ricetta di torta di patate dolci alle noci pecan o la ricetta di torta di patate dolci al cocco tostata di Sister Pie.

Adattato da 'Southern Pies: A Gracious Plenty of Pie Recipes, from Lemon Chess to Chocolate Pecan' di Nancie McDermott

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno a 350 ° F e disporre una griglia nel terzo inferiore. Metti una teglia sulla griglia. Infarinare leggermente una superficie di lavoro e stendere la pasta in un giro di circa 12 pollici di diametro e 1/4 di pollice di spessore. Fodera un piatto da 9 pollici con l'impasto e piega l'eccesso sotto di sé, piegando i bordi per sigillare. Metti in frigorifero mentre fai il ripieno.
  2. 2 Metti la farina misurata, la cannella, il pimento, il lievito, i chiodi di garofano e il sale in una piccola ciotola e frusta per combinare; mettere da parte.
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  4. 3 Collocare le patate dolci in un robot da cucina dotato di un attacco a paletta e mescolare a media velocità fino a che liscio, circa 3 minuti. Aggiungi le uova 1 alla volta, lasciando che il primo sia completamente incorporato prima di aggiungere il secondo. Fermare il miscelatore e raschiare la paletta e i lati della ciotola con una spatola di gomma.
  5. 4Ritorna il mixer a media velocità, aggiungi lo zucchero e mescola fino a completo assorbimento, circa 1 minuto. Ridurre la velocità al minimo, aggiungere la miscela di farina riservata, latte condensato, burro fuso e vaniglia e mescolare fino a quando non viene incorporato.
  6. 5 Trasferire il ripieno sulla crosta. Posizionare la torta sulla teglia calda e cuocere fino a quando il ripieno è appena impostato nel mezzo e i bordi sono gonfiati, circa 50 a 60 minuti. Rimuovere su una gratella e lasciare raffreddare completamente prima di servire, circa 1 ora.