Salsa agrodolce

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Ingredienti (7)

  • 1/4 di tazza di zucchero o zucchero marrone chiaro leggermente confezionato
  • ricetta costolette di bisonte
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 1 cucchiaio di salsa di soia leggera (normale)
  • 3 cucchiai di aceto di riso non stagionato o aceto di sidro
  • 1/2 tazza di acqua
  • 2 cucchiaini di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua

Un color miele intenso e scuro, questa salsa crostata dolce-salata non assomiglia alla salsa rossa stucchevole, appiccicosa e brillante che viene spesso servita nei ristoranti cinesi. Puoi montarlo rapidamente per gustarlo con snack come wonton fritti. Per un tocco tropicale piccante, usa il succo di ananas non zuccherato invece dell'acqua e includi 2 cucchiaini di zenzero tritato e un peperoncino tailandese tritato con l'altro condimento all'inizio.

Questa ricetta è stata presentata come parte della nostra galleria fotografica di piatti cinesi di Capodanno per San Valentino.

da: Polpette asiatiche di Andrea Nguyen

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Istruzioni

  1. 1Combina lo zucchero, il sale, il ketchup, la salsa di soia, l'aceto e l'acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Mescola l'amido di mais e poi aggiungilo nella padella. Continua a cuocere, mescolando, per circa 15 secondi o fino a quando la salsa non bolle e si addensa.
  2. 2Rimuovere dal fuoco, trasferire in una ciotola da portata e mettere da parte per 10 minuti per raffreddare e concentrare nel sapore. Assaggia e aggiungi altro sale, se necessario. Servire caldo oa temperatura ambiente. Sentiti libero di preparare questa salsa con un giorno di anticipo.