Tangy Cabbage Slaw

Cavolo Memorial Day Labor Day 4 luglio Insalata messicana Picnic Campeggio Potluck Senza glutine Sano Vegano Vegetariano Olio vegetale Succo di lime Coriandolo Aglio Contorno Fare avanti Sale Settimana della settimana Cena Estate Verdure Insalata di cavolo Facile Salva (225) Vota da 6 a 8 porzioni Facile totale: 20 minuti, più 1 ora e 30 minuti di raffreddamento 7 Valutazioni

Ingredienti (12)

  • 1/2 tazza di cipolla rossa a piccoli dadi (circa 1/2 cipolla rossa media)
  • 1/4 tazza di succo di lime appena spremuto (da circa 3 lime medi)
  • 1/4 di tazza di olio vegetale
  • 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, più altri se necessario
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro se necessario
  • 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • come fare i nodi di aglio con l'impasto della pizza
  • 1/4 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 spicchio d'aglio medio, tritato finemente
  • 1 testa media di cavolo verde o rosso (circa 2 libbre)
  • 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente

I classici insalata di cavolo contengono maionese, carote e forse un pizzico di aceto, ma questa versione sostituisce quegli ingredienti con un tocco latino. Spremi del succo di lime fresco e aggiungi un po 'di aglio, cumino, peperoncino in polvere, pepe di cayenna e cipolla per preparare un condimento piccante. Quindi aggiungi il cavolo e il coriandolo tagliati a fettine sottili e lascia che il tutto esca in frigorifero fino a quando i sapori non si saranno mescolati. Servire con le nostre cosce di pollo alla griglia Chipotle con salsa piccante di tomatillo, costolette di maiale alla griglia in stile country o sciatte.

di CHOW Test Kitchen

Istruzioni

  1. 1Sbattere insieme la cipolla, 3 cucchiai di succo di lime, l'olio, il sale e il pepe misurati, lo zucchero, il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe di Cayenna e l'aglio in una ciotola capiente fino a quando non vengono combinati; mettere da parte per 10 minuti. Nel frattempo, prepara il cavolo.
  2. 2 Tagliare il cavolo a metà attraverso il nucleo. Taglia una tacca a forma di V attorno al nucleo bianco su ogni metà; scartare il nucleo. Taglia ogni metà in senso longitudinale in quarti e taglia delicatamente ogni quarto trasversalmente in strisce larghe 1/8 di pollice.
  3. 3 Aggiungete il cavolo e il coriandolo nella ciotola con il condimento e mescolate per unire. Refrigerare, mescolando una o due volte, fino a quando i sapori si sono ammorbiditi e mescolati, circa 1 ora e mezza. Aggiungi il rimanente cucchiaio di succo di lime, mescola di nuovo, assaggia e condisci con più sale e pepe prima di servire.