Torta di tacchino

12 porzioni medie totale: 1 ora e 10 minuti Attivo: 35 minuti 3 voti

Ingredienti (14)

  • 2 cucchiai di burro non salato (1/4 di stick), più altri per ricoprire il piatto
  • 2 tazze di cipolline, sbucciate
  • 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata finemente
  • 1 tazza di patate, tritate grossolanamente
  • 1/2 tazza di sedano (anche foglie), tritata grossolanamente
  • brownies al cioccolato fuso
  • 2/3 tazza di carote, pelate e tritate grossolanamente
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 3/4 tazza di piselli surgelati
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco italiano, tritato grossolanamente
  • Crema di tacchino
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaio di acqua
  • ricetta per salsa adobo
  • 14 once di pasta sfoglia acquistata in negozio, scongelata se congelata

Una delle casseruole più onnipresenti in circolazione, la tortiera ha molte incarnazioni, sia buone che cattive, ma quando va bene è memorabile. Con gustosa crema di tacchino (o crema di pollo, se preferisci), un sacco di verdure e una crosta di pasta sfoglia senza fronzoli, questa rientra nella buona categoria. Pensiamo che sarai d'accordo.

Cosa comprare: Abbiamo usato la pasta sfoglia Dufour con risultati eccellenti, ma se preferisci una crosta più densa, prova a farcire la tua torta con l'impasto congelato compresso in negozio.

Questa ricetta è stata descritta come parte dei nostri avanzi del Ringraziamento.

di Aida Mollenkamp

Istruzioni

  1. 1Riscaldare il forno a 400 ° F e disporre una griglia nel mezzo. Ricopri una teglia da 13 pollici con burro e mettila da parte.
  2. 2 Mescolare il burro misurato a fuoco medio in una padella larga fino alla formazione di schiuma. Aggiungere le cipolle e la salvia e cuocere fino a quando l'aroma di salvia viene rilasciato, circa 2 minuti.
  3. 3 Aggiungi la patata, il sedano e le carote e condisci bene con sale e pepe. Cuocere fino a quando le carote e le cipolle iniziano a ammorbidirsi, circa 6 minuti.
  4. 4Rimuovere il composto dal fuoco, aggiungere i piselli, il prezzemolo e la crema di tacchino e condire con sale e pepe aggiuntivi.
  5. 5 Girare il ripieno nella teglia preparata. Sbatti l'uovo insieme all'acqua e un pizzico di sale fino a quando non si mescolano uniformemente. Mettere da parte.
  6. patate al forno con le dita 350
  7. 6 Con le cesoie da cucina, tagliare l'impasto per adattarlo alla teglia. Posizionare l'impasto sul ripieno e infilarlo nei bordi del piatto.
  8. 7Sbattere l'impasto con il lavaggio delle uova e tagliare 10 fessure uniformemente distribuite nella parte superiore per sfiatare. Cuocere fino a quando la crosta non diventa dorata e la miscela gorgoglia, circa 30 a 35 minuti. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.


Abbinamento bevande: 2006 Heron Chardonnay, California. I sapori di base dei colletti blu in questa ricetta si sposano bene con uno Chardonnay californiano, solo uno che non è troppo rovere o pesante. Questo vino non è né, ma piuttosto equilibrato e vivace con agrumi e pera.