Lasagna di salsiccia di tacchino

8-12 porzioni Facile totale: 2 ore 15 minuti 10 valutazioni

Ingredienti (20)

Per la salsa:

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla gialla media, piccoli dadi
  • 5 spicchi d'aglio medi, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • Sale kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 chilo di salsiccia italiana di tacchino crudo, involucri rimossi
  • Pomodori schiacciati 2 lattine (28 once)

Per il ripieno:

  • 1 ricotta di latte intero in contenitore da 15-15 once
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente (circa 1 1/2 oncia)
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 2 cucchiai di foglie fresche di prezzemolo tritate finemente
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • Pepe nero appena macinato

Assemblare:

  • 1 tagliatelle di lasagne senza bolle (da 8 a 9 once) (12 tagliatelle)
  • 12 once di mozzarella di latte intero grattugiata (circa 3 tazze)
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato finemente (circa 3/4 oncia)
  • Olio d'oliva, per il rivestimento della lamina
  • 1 cucchiaio di foglie fresche di prezzemolo tritate finemente

La salsiccia italiana di Turchia è un'alternativa leggermente più leggera al maiale che aggiunge ancora molto sapore. Qui viene fritto con cipolle, aglio, origano e scaglie di peperoncino, quindi cuocere a fuoco lento con pomodori per circa mezz'ora per fare una salsa. Quando la salsa è pronta, basta spalmarla con spaghetti di lasagne senza ebollizione, ricotta montata con un po 'di prezzemolo e parmigiano e un po' di mozzarella grattugiata, quindi cuocere tutto fino a quando non sarà rosolato e frizzante. Se non riesci a trovare la salsiccia di tacchino o ti piace solo il maiale, sentiti libero di assaggiare la salsiccia italiana dolce.

Cosa comprare: Assicurati di acquistare la ricotta a latte intero, oppure puoi crearne una tua.

Piano di gioco: Puoi preparare questa ricetta un giorno prima attraverso il passaggio 2 dell'assemblaggio delle lasagne. Coprire bene con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno; consentire di arrivare a temperatura ambiente prima della cottura.

Questa ricetta è stata descritta come parte della nostra galleria di ricette per lasagne.

Per i non-carne, prova la nostra semplice ricetta di lasagne vegetariane.

di Christine Gallary

Istruzioni

Per la salsa:
  1. 1Riscalda l'olio in una pentola dal fondo pesante o in un forno olandese a fuoco medio fino a quando non luccica. Aggiungere la cipolla, l'aglio, l'origano e i fiocchi di peperoncino, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla si è ammorbidita, circa 8 minuti.
  2. 2 Aumentare il fuoco a medio-alto, aggiungere la salsiccia e cuocere, spezzando la carne in pezzi più piccoli con un cucchiaio di legno, fino a quando non diventa più rosa e inizia a rosolare, da 6 a 8 minuti circa.
  3. 3 Aggiungi i pomodori, mescola per unire e porta a ebollizione il composto. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i sapori si fondono e la salsa si addensa leggermente, circa 30 minuti. Togliere dal fuoco. Nel frattempo, riscalda il forno e fai il ripieno.


Per il ripieno:

  1. 1Riscaldare il forno a 375 ° F e disporre una griglia nel mezzo.
  2. 2 Collocare tutti gli ingredienti misurati in una ciotola media, condire con pepe e mescolare per unire; mettere da parte.
  3. biscotti crackle di velluto rosso

Assemblare:

  1. 1Inserisci 1/2 tazza di salsa in uno strato sottile sul fondo di una teglia da 13 pollici per 9 pollici. Strato 3 di spaghetti sopra la salsa. Top con altri 1 1/2 tazze di salsa e distribuirlo uniformemente ai bordi del piatto. Usando un cucchiaio, aggiungi un terzo della miscela di ricotta in modo uniforme sulla salsa e appiattisci le cucchiaiate con la parte posteriore del cucchiaio (la miscela si allargherà di più mentre cucina). Cospargere uniformemente con un quarto di mozzarella.
  2. 2 Prepara altri 2 strati di pasta, salsa, ricotta e mozzarella. Termina con uno strato di pasta, salsa e mozzarella rimanenti. Cospargere con il parmigiano. Rivestire 1 lato di un grande pezzo di foglio di alluminio con olio d'oliva e coprire il piatto ermeticamente con il foglio, lato olio verso il basso. (Puoi preparare le lasagne fino a questo punto fino a 1 giorno prima e conservare in frigorifero; lascia che raggiungano la temperatura ambiente prima della cottura.)
  3. 3 Cuocere fino a quando la salsa inizia a bolle intorno ai bordi, circa 20 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando la parte superiore della lasagna è rosolata, circa 30 minuti in più. Rimuovere la padella su una gratella e lasciare raffreddare per 15 minuti. Cospargere con il prezzemolo prima di affettare e servire.