Gelato alla vaniglia

Dessert Gelato Crema di fagioli di vaniglia Ringraziamento Cena senza cuoco Festa Caffè Uova Latticini Avanti Estate Comfort Cibo Medio Salva (234) Vota da 6 a 10 porzioni (1 quarto) Media totale: 30 minuti, più tempo di raffreddamento e congelamento Attivo: 20 minuti 15 valutazioni

Ingredienti (5)

  • 2 tazze di panna
  • 1 tazza metà e metà
  • 2/3 di tazza di zucchero semolato
  • coscia d'agnello brasata
  • 2 baccelli di vaniglia, divisi per il lungo e raschiati, semi riservati
  • 6 tuorli d'uovo grandi

Un buon gelato alla vaniglia dovrebbe essere nel repertorio di ogni cuoco. E questo dovrebbe essere extra-cremoso e ricco di baccelli di vaniglia. Ci sono un numero illimitato di abbinamenti per il gelato alla vaniglia, ma provalo insieme a una fetta calda della nostra torta di noci pecan al cioccolato, torta di zucca alla crema o croccante di mele per una vera delizia.

Piano di gioco: La base per gelato (gelato non congelato) può essere preparata con 2 giorni di anticipo, sebbene siano necessarie 3-4 ore per indurire nel congelatore dopo l'elaborazione, a meno che, naturalmente, non si desideri un servizio morbido.

Questa ricetta è stata inserita sia nel nostro menu interattivo del Ringraziamento di Neoslacker che nella nostra galleria fotografica di Done Right per le famiglie.

di Kate Ramos

Istruzioni

  1. 1Preparare un bagno di acqua ghiacciata riempiendo una grande ciotola a metà con ghiaccio e acqua; mettere da parte. Unire panna, metà e metà, zucchero e semi e semi di vaniglia in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si è sciolto, circa 12 minuti.
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  3. 2 Nel frattempo, sbatti i tuorli in una seconda grande ciotola fino a che liscio. Rimuovi la crema dal fuoco e versa lentamente circa 1 tazza nei tuorli, sbattendo costantemente fino a che liscio. Versare il composto di crema di uova e uova nella padella e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando la crema pasticcera ricopre il cucchiaio, circa 2 minuti. (Quando si passa il dito sul cucchiaio, dovrebbe lasciare un segno attraverso la crema pasticcera, che non dovrebbe ricadere su se stesso.)
  4. 3Rimuovere la crema pasticcera dal calore e filtrare attraverso un colino a maglia fine in una terza grande ciotola resistente al calore per rimuovere eventuali grumi, raschiando il più possibile baccello di vaniglia attraverso il colino. Rimuovere i baccelli di baccello di vaniglia dal filtro e aggiungerli alla crema pasticcera. Posizionare la base del gelato sul bagno di ghiaccio per raffreddare a temperatura ambiente, circa 10-15 minuti.
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  6. 4 Coprire e mettere in frigorifero per raffreddare completamente, almeno 3 ore o durante la notte. Una volta raffreddati, rimuovere i baccelli di vaniglia e congelarli in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Il gelato rimarrà nel congelatore fino a 1 settimana.