Insalata di crescione e rucola con gorgonzola, datteri e mandorle

4 porzioni Facile totale: Circa 25 minuti 1 valutazione

Ingredienti (13)

Per il condimento:

  • 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di aceto di sherry
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di olio di vinaccioli o di canola
  • come fare un radler

Per l'insalata:

  • 5 datteri Medjool mediamente essiccati, snocciolati e tagliati a piccoli dadi
  • 1 mazzetto di crescione (circa 7 once), foglie lavate e asciugate (circa 4 tazze)
  • 3 once di rucola, lavata e asciugata (circa 4 tazze)
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 once di formaggio blu, sbriciolato (circa 1/2 tazza)
  • 1/3 tazza di mandorle intere tostate, salate, tritate grossolanamente

Questa insalata elegantemente composta combina sapori e trame classici: datteri gommosi, mandorle croccanti e cremoso formaggio blu immerso con rucola pepata e crescione. Un condimento dolce di Digione-Dijon unisce tutto.

Questa ricetta è stata descritta come parte della nostra storia su Come risolvere la tua insalata. Per un pasto più sostanzioso, servire con ribeye alla griglia.

di Amy Wisniewski

Istruzioni

Per il condimento:
  1. 1 Metti aceto, miele, senape e un pizzico di sale e pepe in una piccola ciotola non reattiva e frusta per combinare. Irrorare lentamente con olio, sbattendo continuamente, fino a completo assorbimento. Condire con sale e pepe aggiuntivi se necessario.


Per l'insalata:

  1. 1 Metti le date in una piccola ciotola e aggiungi abbastanza condimento per ricoprire, circa 1 o 2 cucchiai. Usando le mani, separa i pezzi e ricopri uniformemente con la medicazione; mettere da parte.
  2. 2 Metti crescione e rucola in una grande ciotola e mescola per unire. Irrorare con la medicazione rimanente e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente le foglie. Assaggia, condisci con sale e pepe secondo necessità e mescola per unire.
  3. 3Divide green tra quattro piatti. Riempi ogni insalata con un quarto di ciascuna delle date, formaggio e mandorle. Servire immediatamente